O feijão tropeiro é mais que um prato — é uma herança viva da história brasileira. Criado pelos tropeiros, viajantes que cruzavam o país a cavalo entre os séculos XVII e XIX, esse prato nasceu da necessidade de preparar refeições práticas, nutritivas e duráveis durante longas jornadas.
Com ingredientes simples como feijão, farinha de mandioca, toucinho, carne seca e ovos, os tropeiros misturavam tudo em uma só panela, criando uma refeição que resistia ao tempo e ao caminho. Com o tempo, o prato ganhou versões regionais, sendo especialmente popular em Minas Gerais, onde virou símbolo da culinária local.
Hoje, o feijão tropeiro é presença garantida em almoços de família, festas populares e claro — na nossa feira! E para você que quer levar esse sabor pra casa, aqui vai uma receita tradicional:
🍽️ Receita de Feijão Tropeiro Tradicional
Ingredientes:
- 150g de bacon picadinho
- 250g de linguiça calabresa picadinha
- 1 xícara de azeite
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 500g de feijão cozido e escorrido
- 1 cubo de caldo de bacon
- 4 ovos fritos e picados
- Cheiro-verde a gosto
- 1 e ½ colher de farinha de mandioca crua
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Frite o bacon e a linguiça separadamente no azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- Adicione o feijão escorrido e o caldo de bacon.
- Misture o bacon, a linguiça, os ovos picados e a farinha de mandioca.
- Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta. Sirva com arroz branco e couve refogada.
